LOKALE GROENTEN - een selectie van seizoensgroenten uit traditionele of biologische of klimaatvriendelijke teelt
en
LOKALE KRUIDEN - uit onze kruidentuin of wildgeplukt in de Vlaamse Ardennen

vormen het uitgangspunt van onze gerechten
en worden gecombineerd met

NOORDZEEVIS - uit duurzame visvangst
en
VLEES EN GEVOGELTE - van kleinschalige producenten
WILD - uit de natuur

…..

Menu vanaf 13 februari

MENU ‘SEIZOENEN’

Radijs en Mierikswortel
Huisgerookte zalm ‘tartaar’ - Waterkers
…
Grondwitloof Vlaamse Ardennen
Nashi-peer - Gefermenteerde witte kool
…
Knolselder ‘in zoutkorst’
Hazelnoot - Wei
…
Aardappel ‘structuren’
Limousin ossenhaas - Shii-take
of
Venkel
Gooudbrasem ‘Royale’ - Pickles
…
Pompoen
Sinaasappel - Witte chocolade
of
Kaas (+ €8)

MENU SEIZOENEN     € 90

MENU  'GROENTEN' 

Venkel ‘tartaar’
Dille - Witte bonen
…
Grondwitloof Vlaamse Ardennen
Nashi-peer - Gefermenteerde witte kool
…
Knolselder ‘in zoutkorst’
Hazelnoot - Wei
…
Venkel
Aardappel ‘structuren’ - Pickles
…
Pompoen
Sinaasappel - Witte chocolade

MENU GROENTEN     € 85

…..

LUNCH

OP DONDERDAGMIDDAG EN VRIJDAGMIDDAG
BIEDEN WIJ OOK EEN LUNCH 3 GANGEN
AAN €50

.….